20日ほど使っていますが便利です。 コーティングされたエバークックがおすすめと知人から教えてもらい、検索した結果ドウシシャさんのサイトに。アウトレットコーナーを除いてみると以前から試してみたかった窒化鉄のフライパンを発見し購入に至りました。説明書には油返しも必要と記述がありましたが、特に何もせず普通に洗剤で洗ってコンロで水気を飛ばすだけで手入れはOKです。今のところは錆びたりしていません。 汁気の多い料理にも使えますし重宝してます。 ただし鉄なので、野菜や料理によって向き不向きがあります。そのあたりはご自身でよく検索する必要もありです。